標準大氣壓下酒精的沸點是多少度(標準大氣壓下酒精的沸點是多少攝氏度)

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標準大氣壓下酒精的沸點是多少度(標準大氣壓下酒精的沸點是多少攝氏度)1

1.在探究“水的沸騰”的實驗中，當水溫升到90℃時，每隔1 min記錄一次溫度計的示數，直到水沸騰5 min后停止讀數，數據記錄如下表：
時間／min
0
1
2
3
4
5
6
7
8
水溫／℃
90
92
94

98
98
98
98
98
（1）某次數據沒有記錄，當時溫度計示數如左圖所示，請將漏填的數據填在表格內。

（2）實驗中觀察到水沸騰時的現象如中間圖中的 （填“甲”或“乙”）圖，水沸騰時吸收熱量，溫度 （填“升高”、“不變”或“降低”）。

（3）根據表中實驗數據，可知本次實驗中水的沸點是 ℃，說明當時的氣壓 標準大氣壓（選填“>”“<”或“=” ）
（4）實驗中發現，水從開始加熱到沸騰的這段時間過長，請你提出改進方法： 。（寫出一種即可）
（5）在探究結束后，同學們對不同液體的沸點進行了交流，在圖中，大的甲容器內盛有水，小的乙容器內盛有下表所列的某一種液體，在一個標準大氣壓下，若對甲容器的底部持續加熱，最終發現乙容器內的液體發生沸騰，則乙容器內盛的液體是（ ）

標準大氣壓下幾種物質的沸點：
物質
水
酒精
煤油
沸點
100℃
78℃
150℃
A．水 B. 酒精 C.煤油 D.酒精或水都有可能

【答案】（1）96（2）乙 不變（3）98 <
（4）用較少的水，使用初溫較高的水（合理即可） （5）B

【考點】初中科學華師大版

【解析】略

2.下列對生活中一些現象的解釋錯誤的是（ ）
A．用冰袋能給高熱病人降溫，是因為冰熔化吸熱B．用手沾些冷水去拿熱包子不會太燙，是因為水汽化吸熱C．在寒冷的北方不用水銀溫度計測量氣溫，是因為水銀的凝固點較低D．舞臺上用干冰能制造白霧，是因為干冰升華吸熱使水蒸氣液化

【答案】C

【考點】初中科學浙教版

【解析】略

3.下列物質的性質屬于化學性質的是（）A．顏色、狀態 B．溶解性 C．密度、硬度D．可燃性

【答案】D

【考點】初中科學華師大版

【解析】略

4.萘的熔點是 80℃，則 80℃的萘：（ ）A．一定是固態B．一定是液態C．一定是固液共存的狀態D．以上情況都有可能

【答案】D

【考點】初中科學牛津上海版》六年級上冊》第4章 物質的粒子模型

【解析】略

5.甲、乙兩個物體質量之比為3∶2，體積之比為1∶3，那么它們的密度之比為（ ）A．1∶2B．2∶1C．2∶9 D．9∶2

【答案】D

【考點】初中科學華師大版》八年級上冊》第三章 浮力

【解析】略

標準大氣壓下酒精的沸點是多少度(標準大氣壓下酒精的沸點是多少攝氏度)2

溫度計是測溫儀器的總稱。根據所用測溫物質的不同和測溫范圍的不同，有煤油溫度計、酒精溫度計、水銀溫度計、氣體溫度計、電阻溫度計、溫差電偶溫度計、輻射溫度計和光測溫度計等。

最早的溫度計是在1593年由伽利略發明的。他的第一只溫度計是一根一端敞口的玻璃管，另一端帶有核桃大的玻璃泡。使用時先給玻璃泡加熱，然后把玻璃管插入水中。隨著溫度的變化，玻璃管中的水面就會上下移動，根據移動的多少就可以判定溫度的變化和溫度的高低。這種溫度計，受外界大氣壓強等環境因素的影響較大，所以測量誤差大。

伽利略溫度計

后來伽利略的學生和其他科學家，在這個基礎上反復改進，如把玻璃管倒過來，把液體放在管內，把玻璃管封閉等。其中比較突出的是法國人布利奧在1659年制造的溫度計，他把玻璃泡的體積縮小，并把測溫物質改為水銀，這樣的溫度計已具備了現在溫度計的雛形。以后華倫海特在1709年利用酒精，在1714年又利用水銀作為測溫物質，制造了更精確的溫度計。他考察了水的沸騰溫度、水和冰混合時的溫度、鹽水和冰混合時的溫度；經過反復實驗與核準，最后把一定濃度的鹽水凝固時的溫度定為0℉，把純水凝固時的溫度定為32℉，把標準大氣壓下水沸騰的溫度定為212℉，用℉代表華氏溫度，這就是華氏溫度計。

在華氏溫度計出現的同時，列繆爾也設計制造了一種溫度計。他認為水銀的膨脹系數太小，不宜做測溫物質。他專心研究用酒精作為測溫物質的優點，經反復實踐后發現，含有1/5水的酒精，在水的結冰溫度和沸騰溫度之間，其體積的膨脹是從1000個體積單位增大到1080個體積單位。因此他把冰點和沸點之間分成80份，定為自己溫度計的溫度分度，這就是列氏溫度計。

實驗室溫度計，測量范圍-20 ~ 120 ℃

華氏溫度計制成后又經過30多年，攝爾修斯于1742年改進了華倫海特溫度計的刻度，他把水的沸點定為零度，把水的凝固點定為100度。后來他的同事施勒默爾把兩個溫度點的數值又倒過來，就成了現在的攝氏溫度，用℃表示。華氏溫度與攝氏溫度的關系為

現在英、美等國在日常生活中仍在使用華氏溫度，而我國、法國等大多數國家則用攝氏溫度。

熱力學溫標是在熱力學第二定律的基礎上建立起來的最為科學的溫標，過去也叫做開氏溫標或絕對溫標。由熱力學溫標定義的溫度叫熱力學溫度。熱力學溫度的單位是開爾文，簡稱開，符號是K。熱力學溫度是以水的三相點來定義的，規定水的三相點的溫度為273.16K。水的三相點是水、水蒸氣和冰共存的狀態。在標準大氣壓下，水的冰點實際上是水、冰、空氣的一種混合狀態，水的冰點的溫度是273.15K，即冰點比水的三相點的溫度低0.01K。攝氏溫度以冰點為零度。

熱力學溫度單位開爾文是國際單位制的七個基本單位之一。攝氏度也是國際單位制中的單位，攝氏度與開爾文所表示的溫度間隔相等，攝氏溫度t與熱力學溫度T的換算關系是

t = T - 273.15 ℃

體溫計，量程36 ~ 42 ℃，分度值0.1 ℃

（1）水銀溫度計的測溫范圍

水銀的凝固點是-38.87 ℃，標準大氣壓下的沸點是365.58 ℃，是不是水銀溫度計的測溫范圍就只能是-38.87 ~ 365.58 ℃呢？不是。液體的凝固點與沸點都與液面處的壓強有關，尤其是沸點隨壓強的變化非常顯著，利用改變液面處氣體壓強的方法，可以大大提高水銀溫度計的測溫范圍，特別是高溫段的測溫范圍。一般的液體溫度計液柱上方是真空，這種水銀溫度計的測溫上限一般不超過300 ℃。但如果把毛細管的上部充入2.02×106 Pa的氮氣，水銀的沸點就提高到582.4 ℃，則溫度計的測溫上限至少可以提高到500 ℃，而如果使用抗壓的石英玻璃，在毛細管上部充入5.05×105 ~ 6.06×105 Pa的氮氣，則水銀的沸點可達到750 ℃以上，這樣的水銀溫度計測溫上限就可以達到750 ℃以上，但一般情況下，水銀溫度計的測溫范圍為-30 ~ 600 ℃。

（2）怎樣能使溫度計的刻度更加精細

使溫度計的刻度更加精細，就是提高溫度計的靈敏度（又叫感度，或稱最小分度值）?？紤]到人眼的分辨本領，溫度計上相鄰兩條刻線之間的距離一般是0.3 ~ 0.5mm，如果用放大鏡或望遠鏡來讀數，則還可把刻線標得更密些，但由于刻線本身還要占有一定的寬度，也不可能把刻線標得過密。對于一個溫度計來說，溫度變化1 ℃，液柱升高的距離越長，就可以把刻度標得越精細。在已經選定水銀作為測溫物質的情況下，怎樣才能使溫度計的刻度更加精細呢？從溫度計的結構來看，可以從兩個方面入手，一是加大溫度計下面的貯囊，貯存的液體越多，受熱后膨脹出來的就越多；二是把毛細管做得更細，在膨脹出來的液體一定的情況下，毛細管越細，液柱升高的距離就越長。但這兩個辦法都有一定的局限。首先貯囊不能做得太大，如果做得過大，貯存的水銀過多，玻璃壁將承受更大的壓力，而玻璃泡如果做得過厚，將對傳熱帶來不利影響。另外水銀過多，達到熱平衡的過程中需要吸收的熱量會過多，既影響測量的速度，又使系統誤差加大。其次，毛細管也不能太細，毛細管過細，液柱容易斷裂。在實際設計和制造溫度計時，要結合需要和可能，從諸多因素去考慮，選擇一個最佳方案。

此外，刻度的精細與測量范圍是一對矛盾，由于一個溫度計不可能做得過長，要想刻度精細，測量范圍就要減小。

（3）其他種類的溫度計

隨著科學技術的發展和現代工業技術的需要，測溫技術也在不斷地改進和提高。由于測溫范圍越來越廣，根據不同的要求，又制造出不同需要的測溫儀器。下面介紹幾種。

氣體溫度計 多用氫氣或氦氣作測溫物質，因為氫氣和氦氣的液化溫度很低，接近于絕對零度，故它的測溫范圍很廣。這種溫度計精確度很高，多用于精密測量。

電阻溫度計 分為金屬電阻溫度計和半導體電阻溫度計，都是根據電阻值隨溫度的變化這一特性制成的。電阻溫度計使用方便可靠，已被廣泛應用。一般電阻溫度計的測量范圍為-260 ~ 600 ℃。

電阻溫度計

溫差電偶溫度計 是一種工業上廣泛應用的測溫儀器。利用溫差電現象制成。兩種不同的金屬絲焊接在一起形成工作端，另兩端與測量儀表連接，形成電路。把工作端放在被測溫度處，工作端與自由端溫度不同時，就會出現電動勢，因而有電流通過回路。通過電學量的測量，利用已知處的溫度，就可以測定另一處的溫度。這種溫度計多用銅—康銅、鐵—康銅、鎳鉻—康銅、金鈷—銅、鉑—銠等組成。它適用于溫差較大的兩種物質之間，多用于高溫和低溫測量。有的溫差電偶能測量高達3 000 ℃的高溫，有的能測接近絕對零度的低溫。

電接點溫度計 水銀是液態的金屬，具有良好的導電性，利用它可以制成電接點溫度計，在實現溫度自動控制方面發揮了巨大的作用。其原理很簡單。在溫度計的毛細管的規定部位分別安裝兩根金屬絲，當溫度升高到上面金屬絲所處的部位時，水銀柱把兩金屬絲接通，電路被連通；而當溫度下降，水銀柱離開上面金屬絲后，電路即被斷開。外面連上電源、繼電器等設備，就可以實現溫度的自動控制。常用的電接點溫度計有兩種形式：一種是固定電接點溫度計，另一種是可調電接點溫度計。二者的區別僅在于前者的兩根金屬絲的位置是固定在某一設定的位置上的，而后者兩金屬絲中至少有一個的位置是可以任意(或在一定范圍內）調節的。

測溫槍

高溫溫度計是指專門用來測量500 ℃以上的溫度的溫度計，有光測溫度計、比色溫度計和輻射溫度計。高溫溫度計的原理和構造都比較復雜，這里不再討論。其測量范圍為500 ℃以上，不適用于測量低溫。

標準大氣壓下酒精的沸點是多少度(標準大氣壓下酒精的沸點是多少攝氏度)3

審核專家：王國義

中國農業大學營養與食品安全博士后

相信大家對香檳這個詞匯并不陌生。它既是法國北部一個冷涼的葡萄酒產區，又是一類起泡酒的名稱。

可不是所有起泡酒都叫香檳，根據當地法律規定，只有在香檳產區出產的起泡酒才能稱之為香檳。

色澤明麗氣泡綿密的香檳酒

但你知道嗎，今天備受各國人民青睞、享有專門法律保護的香檳產區在三、四百年前卻是一個“不祥之地”。

每年早春，天氣回暖之時，香檳產區各個酒窖中裝瓶的葡萄酒都會像被詛咒似的離奇地集體爆炸，這是怎么回事呢？

1

離奇的爆炸

那時候，人們還不知道起泡酒的存在，香檳地區主要用黑皮諾葡萄釀造靜態的紅葡萄酒。

黑皮諾葡萄

然而，地處北部的香檳地區可不算好的紅葡萄酒產區。受冷涼氣候的影響，這里生長的葡萄成熟度不會太高，無法釀造出像勃艮第地區那樣酒體濃郁的紅葡萄酒。

更奇怪的是，香檳地區的葡萄酒總會在第二年春天到來時集體發生爆炸。

好在由于香檳距離巴黎很近，在交通不方便的時代，地理優勢使這里葡萄酒的銷量和名氣都還不錯。不過，酒瓶集體爆炸的問題依然讓當地負責產酒的修道院十分苦惱。

漸漸地，人們通過調查和總結經驗，摸索出了香檳地區酒瓶集體爆炸的原因：

在溫度、含氧量等條件適宜時，酵母會獲取葡萄汁中的葡萄糖，并把它代謝成酒精和二氧化碳，同時產生能量來維持自身的生命活動，這便是釀酒的原理。其中，二氧化碳作為額外的產物會被及時排出去。

當酵母把所有葡萄糖消耗殆盡時，發酵就會終止。對于含糖量較高的葡萄汁來說，酵母會一直持續發酵，直到酒精含量過高，大約在16%上下，酵母會被自己代謝產生的酒精毒死，這時發酵也會終止。

發酵終止后，釀酒師就可以把酒進一步處理、裝瓶、放入酒窖，等待出售或在酒窖中陳年。

然而在冷涼的香檳地區，這個過程可不會進行的那么順利。

冬季降臨后，香檳地區的氣溫不斷下降。當溫度下降到一定程度時，酵母菌會暫停發酵，進入一種類似休眠的狀態。

此時，釀酒師誤認為發酵已經終止，于是便把酒裝瓶。然而，此時的葡萄酒中既有存活的酵母，又有殘留的葡萄糖。

第二年春天到來，天氣轉暖，酵母菌蘇醒，重新開始發酵。這時葡萄酒已經裝瓶密封，發酵產生的二氧化碳無法釋放，只能在瓶中積聚，瓶內氣壓不斷升高，達到一定程度時則會引發爆炸。

2

“將錯就錯”成就了起泡酒

搞清了爆炸的原理后，釀酒師只需要把握好發酵的程度和節奏，就可以完美地解決炸瓶的問題，釀出不會炸瓶、沒有氣泡的靜止酒。

然而在17世紀，工業革命還沒開始，嚴格控制溫度，精確監測發酵程度可不是一件容易的事。

于是當地的人干脆“將錯就錯”，非但沒有阻止裝瓶后產生氣泡，反而專門發明了一種釀造起泡酒的方法——二次發酵法，并為起泡酒設計了更結實，不容易爆炸的瓶子，起泡酒就此誕生。

到底是誰創造了起泡酒與二次發酵法已經無從得知。據記載1662年，英國科學家克里斯多夫·莫里發表了一篇文章，描述了葡萄酒中加糖再裝瓶，一段時間后酒瓶中會產生氣泡的現象，從科學的角度討論起泡酒釀造的原理。

那么，到底如何二次發酵，起泡酒到底是怎么釀的呢？

首先，釀酒師在第一次發酵結束后得到“基酒”，往基酒中加入由葡萄糖漿和酵母組成的發酵液，再將酒密封。

來年回暖后，酵母直接在瓶中進行二次發酵，產生細膩的二氧化碳氣泡。

二次發酵在密封瓶中進行，發酵環境更為特殊和惡劣，酵母品種的選擇，糖分的劑量控制和陳釀時間等都是二次發酵成功與否的關鍵。

釀酒師一般選擇專門培養出的酵母菌種，它能夠耐受高酒精、高二氧化碳濃度，5-6個大氣壓的高壓。

為了防止發酵溫度太高，發酵太快使生成的酯類芳香物質揮發，二次發酵的酵母菌種還能夠做到在10-12℃的較低溫環境下持續發酵。

其次，發酵液中所加糖漿劑量也要經過嚴格計算，糖分含量過低則產生的二氧化碳不足，無法得到滿意的起泡效果，也會影響酒的口感。

如果糖分含量過高，隨著發酵的進行，瓶中氣壓過高則有爆炸危險。約每4g糖可產生1bar的壓力，因此糖液添加量一般不超過24g/L，也即產生約12g/L的二氧化碳，同時產生約1.4°的酒精。酵母在這過程中繁殖4代左右，最終酒液里面的菌數達到1-1.5X107cells/mL。

另外除了以上幾種成分，在發酵液中還需要加入二磷酸銨作為酵母的生長繁殖用氮源。

3

蘑菇狀的香檳塞

不同于一般的葡萄酒瓶塞，起泡酒瓶塞呈現“蘑菇”狀，兩頭寬中間窄，這又是怎么回事呢？

剛造出的香檳塞其實是標準的圓柱形，從下到下由兩部分組成，瓶外部分由軟木條和軟木碎粘合而成，進入酒瓶接觸酒液的部分由兩至三個整塊的天然軟木盤制成。

多孔且彈性十足的軟木盤會吸收瓶中的二氧化碳，緩慢膨脹，與瓶口緊緊壓在一起，維持瓶內氣壓穩定，同時達到較好的密封效果。

一旦香檳被打開，吸滿二氧化碳的軟木盤就會自然伸展，變得又大又寬。

而中部軟木條與軟木盤連接的部分被瓶口死死箍住，同時這部分幾乎不會吸收氣體，因而變得更瘦更細。

多種因素共同作用下，開啟后的香檳塞就成了兩頭粗中間細的蘑菇形。

左邊兩個為香檳開啟后的瓶塞右邊兩個為普通葡萄酒開啟后的瓶塞

4

金屬網有什么用途

香檳塞除了類似蘑菇，形狀十分可愛外，它的外面通常還裝有一層金屬網。

這層金屬網就像一層籠子，也像給香檳塞上了一層防護套，它的作用是防止瓶內氣壓過大，軟木塞會突然從瓶口噴發出去，造成危險。

帶金屬網的香檳塞

研究表明，劇烈搖晃后香檳瓶塞飛出去時的速度可達每小時40千米。香檳酒內的壓強強度約為5-6個大氣壓，如果再加上運輸途中搖晃影響，壓強可能更大。

早期法國釀酒工人在進入香檳酒窖時，都會戴上一個使用鐵網和紗布做成的面罩，以防受傷，即使是在現在的香檳制作工藝流程中，香檳酒也有3%-6%的炸瓶率。

5

瓶型有門道

除了瓶塞和金屬網，香檳在酒瓶形狀上也十分獨特。它的瓶壁厚實、肩斜、瓶底凹陷。

這種瓶子要比普通葡萄酒瓶身更胖、更結實一些，瓶肩坡度平緩，瓶塞相對較大，瓶身整體較穩，承壓能力強，不會被內部的氣壓撐爆，還能減緩氧氣進入，延長葡萄酒的保存時間。

此外，香檳瓶底的深凹槽設計也不僅為了擺放穩當，相比平面瓶底，它也能更好地承受瓶內的二氧化碳壓力，平衡氣壓，減小瓶身破裂風險。

香檳瓶形和深凹槽設計能起到較好的承壓作用

香檳的傳奇故事就講到這里了，沒想到當今家喻戶曉的香檳，竟然源于一場場爆炸。

其實，我們身邊有許多科學發明都來自一場場意外，只有用心觀察、敢于創造才能從意外中獲得靈感，創造出更多美好的事物。